寻味畲乡咸菜茶欧洲杯体育

浙闽限度咸菜茶俗例调研履行团

古韵新声话传承

为教导后生学子将课堂学习和乡村履行紧密取悦，厚植爱农心扉，练成兴农门径，7月7日，丽水学院浙闽限度咸菜茶俗例调研履行团赶赴景宁畲族自治县东坑镇，开展为期五天的“畲韵咸香传千载，茶宴乡情共富兴”主题调研行径。

由东说念主体裁院2名锻真金不怕火和11名学生构成的履行团，深入乡村，东跑西奔，通过参与不雅察、深入访谈等神色，全面了解“咸菜茶”俗例的历史嬗变、生态贤人，以过甚传承近况与产业化进程中濒临的逆境，为乡村全面振兴孝顺芳华力量。

伸开剩余85%

团队于丽水学院南门合影

精研文件明地方

团队召开行前会议

开赴前的三次线下会议，像一次次念念想的碰撞与蕴蓄。团队成员鄙俗征集关连“咸菜茶”俗例的新闻报说念与文件纪录，层层剥茧，渐渐显着“咸菜茶”的中枢内涵。为了让踏入东坑的脚步更幽静，访谈提纲和访谒问卷被成员们仔细琢磨打磨，致力于每一个问题皆能叩响信得过的声息。

访政问民探真章

东坑镇东说念主民政府

团队于东坑镇东说念主民政府访谈党委委员

7月8日，团队走进东坑镇东说念主民政府，在与宣传、文旅、农业等部门的雅致东说念主的深入调换中，渐渐勾画出“咸菜茶”俗例的产业轮廓与发展蓝图。

夏文强委员向团队娓娓说念来东坑镇制咸菜、品咸菜、斗咸菜的悠久传统，同期也坦诚共享了产业的执行境况。他提到，从隆盛时刻的八九家咸菜馆，到如今仅存两三家的信守，疫情带来的冲击廓清可见。然则，但愿的火种并未灭火。政府正积极寻求旅途，努力将当地的生态上风升沉为发展的动能，深入挖掘“咸菜茶”的阛阓后劲与文化价值，矢志让这份“小咸菜”终了向“大经济”的蝶变，为陈腐传统注入繁华的新活力。

东坑村党支部通告

当日下昼，团队走进了东坑村党支部通告余伟东的家门。余通告的叙述，将“咸菜茶”从磋商的蓝图拉回到充满人烟气的村庄普通。

团队于东坑镇党群就业中心合影

他风雅态状了“咸菜茶”俗例在村中的发展轨迹，谈话中饱含对异日的担忧，最让他顾忌的是这门本事怎样传到年青东说念主手上的难题。他坦言，60后、70后群体是刻下的主力，80后尚能维系部分传统，而90后则大宗难以掌抓这门本事的精髓。这份千里甸甸的忧虑，如归并记警钟，重重敲在每位成员的心上，文化传承的发愤感油然则生。

舌尖体味古韵长

纸上得来终觉浅，绝知此事要亲身。7月9日，团队赶赴东坑镇白鹤村，开启了千里浸式的“咸菜茶”体验之旅。

赵大娘咸菜馆

团队于赵大娘咸菜馆体验咸菜宴

上昼，在镇党委政府的引荐下，团队踏入了申明远播的赵大娘咸菜馆，一场纯正的“咸菜茶”宴席徐徐伸开。油焖笋、茭白、豆腐乳、洋姜、萝卜干……十六碟色香味俱全的咸菜轮替登场，令东说念主目不暇接。赵大娘（赵彩英）和男儿关心地为成员们斟上自种的绿茶，清冽的茶香一霎激活了满桌咸鲜。

落座后，赵大娘共享了她与咸菜馆的故事。2015年，在政府接济下，她于白鹤村创立了这家咸菜馆，九年光阴流转，这里已迎送搭客逾百万东说念主次，成为了东坑一张闪亮的金柬帖。紧接着，赵大娘又讲起了记挂中咸菜制作的繁琐工序。她提到，畴昔常用毛竹竹筒来存放咸菜，启齿处则用箬竹叶牢牢塞住并压实，再存放于阴冷处。这陈腐的贤人，锁住了食材本真，更浸润了浅浅竹香，是时光千里淀的匠心。

咸菜工坊

下昼，团队的脚步转向了白鹤村那座当代化、模式化、机械化的咸菜工坊。雅致东说念主潘小兰关心引颈团队参不雅坐蓐车间、化验室和直播间，并邀请成员们试吃工坊的特质居品“咸淡东说念主生”套餐，它精深地融汇了“生离区分咸”的东说念主生况味，在保遗留统甘醇口感的同期，精明着转换念念维的火花。

团队访谈咸菜工坊雅致东说念主

然则，在深入交谈中，潘小兰也坦诚地向团队倾吐了产业化说念路上濒临的执行逆境。工坊宝石不添加防腐剂的严格模式，使得居品保质期仅有六个月，这成为其进军大型商超难以跨越的沿途门槛。另一个矛盾在于，了解咸菜的全球大多有着好处习惯，购买需求有限；而不了解者则购买意愿不彊。

面对这些挑战，团队正取悦多方力量探寻破局之法，决心让这份陈腐的特隽永说念穿越阛阓的重重壁垒，抵达更远的餐桌。

问卷深描俗例图

团队进行问卷访谒

为了愈加全面地网罗大家关于“咸菜茶”俗例的默契、记挂过甚产业化近况等信息，团队尽心蓄意了涵盖历史传承、宴席文化、社会性别、互赠习俗等多维度的空洞问卷。7月11日，成员们深入街巷，与不同庚岁、性别、民族的乡亲恳谈，共披发问卷115份，回收有用问卷111份（有成果97%），其中实名问卷35份，样本具有鄙俗代表性。

数据无声，却诉说着时间的变迁。分析泄漏，自如前，“咸菜茶”更多是朱门大户的专享；自如后，跟着社会变革，它走入寻常庶民家，制作与宴饮渐渐进步；改进怒放以来，生计肥好意思，“咸菜茶”趋向精湛化，工艺更记忆，宴席更高大。归根结底，在党的带领下，东说念主民全球生计的显贵改善，成为“咸菜茶”俗例变迁中的活泼缩影，照射出时间的跨越与社会的发展。

履行感悟凝初心

团队于白鹤村咸菜工坊合影

五天的东坑之行，于团队而言，远不啻是一次郊野访谒，更是一场潜入的文化浸礼与心灵轰动。成员们领路地触摸到了“咸菜茶”背后耐心的文化根脉。它早已突出了舌尖上的风范，凝结着畲乡东说念主民安妥环境、创造生计的贤人结晶，是维系邻里乡情、承载集体记挂的强大纽带。那些竹筒封存的，不单是是咸菜，更是一代代东说念主对好意思好生计的质朴期盼，是岁月流转中匠心看护的无声见证。

成员们将以这次调研为基础，整理荒芜的口述历史与详确的问卷数据，同期积极诈骗新媒体平台的力量，尽心制作图文报说念和短视频本色，尽心讲好“咸菜茶”背后的故事，努力让这份特有的畲乡风情被更众多的东说念主群看见、了解并安详，让景宁东坑的“咸香茶韵”不绝振作活力。

-EHD-

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发布于：北京市